La visita al Chicago Tribune me inspiró para lanzar dos coleccionables con el diario El Territorio de Misiones, en el nordeste de la Argentina. El primero se llamó Sabores Regionales y el segundo Cocina de los Inmigrantes. En los dos casos el procedimiento fue parecido: se rescataban las recetas, se preparaban los platos y se hacía la producción completa en vivo, con platos y personas reales.
Sabores Regionales tuvo un éxito descomunal. Es una colección de recetas de cocina local, en fichas con su carpeta para coleccionar. María Rodríguez Alcobendas se encargó del diseño y la coordinación y Ana María Fiaccadori hizo la recopilación, la cocina y el resto de la producción (otros aprovechamos los platos terminados). Con Cocina de los Inmigrantes, también de mucho éxito, rescatamos las historias de los inmigrantes (alemanes, polacos, ucranianos, rusos, suizos, japoneses, judíos, italianos, españoles...) que llegaron a esas tierras hace unos 100 años: la producción también fue del diario y de un estudio de diseño de la ciudad de Posadas: Tipas Gráficas (son todas mujeres). Cada colectividad se reflejaba en la historia de una familia: cómo habían llegado a Misiones los antepasados y cómo habían adapatado su dieta y sus platos típicos a una naturaleza y unos recursos completamente diferentes a sus lugares de origen. Las recetas se preparaban en la casa de esa familia y allí se realizaba la producción: también solían terminar en una buena comida.
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