Periodismo puro

[clic para ampliar] Columna de Stephane Richard en El Universo del sábado 6 de junio: no es infografía ni fotografía, no es crítica ni crónica, es periodismo puro.

Stephane me contó la cocina de la idea, anoche mientras comíamos delicioso y conversábamos laaaaaaaargo en su restaurante. Los grados de cocción responden a estándares diferentes en cada comensal, por eso se le ocurrió explicarles qué entiende un chef cuando pregunta si el cliente quiere la carne blue, bien cocida o a punto. Buenísmo. Sencillo. Genial.